除了炖汤，排骨这样做也超美味

除了炖汤，排骨这样做也超美味

排骨蒸着吃，和南瓜一起是绝配，味道香浓甜美，加上豆豉的调味，更是下饭可口，冬日吃排骨，不可少了这一道！

#10084;制作食材

猪排骨1根，老南瓜1块，生姜1块，小葱1棵，大蒜3瓣，豆豉1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐1茶匙，淀粉适量，食用油适量

#10084;制作步骤

猪排骨斩块，放入淘米水中浸泡洗净，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油腌制备用；老南瓜去皮和瓜瓤，切成2厘米左右的厚片；姜片、葱末、蒜末分别准备好；热锅注油，开中小火煸香姜蒜和豆豉；将南瓜码入蒸盘，再码入腌好的排骨，淋上炒好的香料；蒸锅烧开水，下入蒸盘，中大火蒸半小时；控去盘里多余的水分，撒上葱花点缀即可。

红薯焖排骨

#10084;推荐理由

排骨焖着吃，搭配最家常美味的红薯，鲜香又酥脆，一口一块夹不停，下饭下酒都过瘾，家里囤有红薯的，别错过！

#10084;制作食材

猪排骨1根，大红薯1个，青红辣椒各1根，葱姜蒜适量，食用油适量，蚝油2勺，食盐少许，鸡精少许，料酒适量，清水适量

#10084;制作步骤

猪排骨斩块洗干净，红薯去皮后切小块，青红辣椒分别切块，葱姜蒜分别备好；锅里加清水和姜片，下排骨焯至沸起捞出沥干；油锅五成热下红薯炸至熟透捞起；再下排骨炸至表面金黄酥脆捞起；锅里余油倒出，留少许下葱姜蒜爆香，下排骨炒匀；加蚝油，倒入清水约没过排骨，上盖焖煮至汁水收一半时，下青红辣椒炒匀；最后下红薯，调少许盐、鸡精和料酒，大火炒匀即可。

萝卜红烧排骨

#10084;推荐理由

排骨红烧着吃，搭配清甜可口的白萝卜，吃起来既开胃又下饭，丝毫不觉得油腻，冬日做红烧菜必选这一道美味！

#10084;制作食材

猪排骨1根，白萝卜半根，香芹少许，葱姜蒜适量，干辣椒1个，八角1个，冰糖适量，油盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量

#10084;制作步骤

排骨洗净，冷水下锅，加入姜片料酒，焯熟之后捞出；萝卜去皮切块，葱姜蒜干辣椒切好备用；炒锅倒油烧热，下葱姜蒜爆香，再下冰糖和排骨；炒至排骨变色，下少许生抽，老抽，料酒，八角和干辣椒；将排骨翻炒至均匀上色，然后下白萝卜继续翻炒几下；倒入开水大概没过食材，大火煮沸，转小火焖煮15分钟；最后调少许盐，大火收汁即成，装盘后撒上香芹点缀。

菱角蒸排骨

#10084;推荐理由

排骨蒸着吃，搭配菱角也是极好的。嫩菱角脆甜老菱角粉糯，怎么吃怎么爽，加上些花花绿绿的点缀，看起来食欲大增！

#10084;制作食材

猪排骨1根，菱角米半碗，鲜豌豆粒1把，蒜末适量，洋葱末适量，红彩椒末适量，料酒1勺，老抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，食盐1茶匙

#10084;制作步骤

准备多点蒜末，和料酒、老抽、酱油、蚝油、芝麻油、白糖、食盐一起放大碗里搅匀；排骨洗净沥干，均匀抹上调料后放冰箱腌制半小时；菱角去壳和粉皮，鲜豌豆粒洗净；腌好的排骨均匀码入蒸盘，空余位置码入菱角米，淋上剩余的腌料，撒上豌豆粒，下入烧开的蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上洋葱末和红彩椒末点缀，继续焖一会让锅内余温把洋葱和红彩椒烫熟。

糖醋排骨杏鲍菇

#10084;推荐理由

排骨做成糖醋菜，味道也是妙不可言！搭配杏鲍菇，虽是素菜，却有肉感，吃起来满口的幸福感！味道当然也是很不错！

#10084;制作食材

猪排骨1根，杏鲍菇1根，青椒1个，洋葱半个，甜醋适量，酱油适量，油盐适量，鸡精适量，葱花适量

#10084;制作步骤

排骨斩块洗净，汆水沥干备用；杏鲍菇洗净切片，青椒洋葱分别切小块；油锅烧至五成热，下入排骨炸至表面金黄捞起，再下入杏鲍菇炸至变软捞起，然后把青椒洋葱也放进去，炸至六七成熟捞出；锅留少许底油，下入排骨，加少许酱油翻炒上色；倒入多一点甜醋，适当加少许清水烧开；待汤汁收紧后，下入炸过的杏鲍菇、青椒、洋葱；炒匀后少放一点盐和鸡精，撒上葱花，翻几下锅即可。

芋头焖排骨

#10084;推荐理由

排骨焖着吃，用红薯也可以换芋头，香喷喷的芋头，比红薯更惹人馋，给排骨增添了不止一点的香气，模样差了点不碍事！

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