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我国蛋品产业亟须突破深加工瓶颈鸡蛋深加工输送设备-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:13:45 阅读: 来源:手帕厂家

我国蛋品产业亟须突破深加工瓶颈_鸡蛋深加工,输送设备

导读:近年来,我国家禽生产始终处于微利甚至亏损状态,究其原因,根本就在于产业化程度低,特别是蛋品加工业非常落后。专家指出,我国蛋品产业亟须突破深加工瓶颈,转变观念才能扶强做大。 存在的问题 蛋品加工业是一个朝阳产业,我国城乡市场为蛋品产业提供了无比广阔的发展空间。但在现有蛋品行业中,生产者基本上以分散经营模式为主体,大型生产企业的生产规模也非常有限,亟待扶强做大。据专家介绍,目前我国蛋品加工业存在诸多问题,主要表现在4个方面: (一)、行业集中化趋势不明显。与发达国家蛋品行业相比,我国蛋品加工业发展严重滞后,行业发展中市场大、企业小的矛盾十分突出。目前,发达国家蛋品行业已经明显形成了集约化产销体系,具有规模大、机械化程度高、产业集中度高等特征,而我国蛋品生产还基本停留在以小农经济为主体、以分散生产为特征的经营模式。 (二)、加工制品率过低。世界发达国家鸡蛋加工制品率(主要指蛋粉、冷冻蛋、低温消毒液态蛋)平均达到20%,同时,蛋品种类繁多,广泛应用于食品工业及其他行业。而我国蛋品加工制品率仅在6%左右,其中大部分又属于鸡蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足2%,市场主要以消费蛋类的初级产品 鲜蛋为主。 (三)、蛋品品质控制标准缺失。由于发达国家的健康与卫生观念较强,蛋品市场发育也比较成熟,这些国家的市场对蛋品质量、品质要求十分严格,产品从生产、包装、储藏到运输的安全和防护体系十分完善。而我国蛋品行业仍然处于发展初期,市场上蛋品的健康与卫生控制标准比较模糊,由于生产的分散性,蛋品安全和防护体系尚难建立。 (四)、蛋品深加工开发投入不足。多年来,不少发达国家在蛋品深加工研发方面投入了大量的资金和科技力量,开发出很多新产品。如丹麦的蛋品发酵蛋白粉、速溶蛋粉等已经达到60余种产品;日本的加碘蛋,美国的浓缩蛋液、鱼油蛋等深受市场欢迎。而目前我国蛋品市场基本是以消费鲜蛋为主,从事蛋品深加工的企业很少,用于蛋品深加工的投入明显不足,无论是政府政策扶持力度,还是企业科技开发能力都没有达到相应的水平。 解决的方案 目前,大型蛋品产业集团在我国蛋品行业中处于绝对优势地位,但是相对于全国蛋品消费市场而言,他们所占的市场份额仍然十分有限。因此,我国蛋品产业只有从分化趋向集中,形成高效集约化产销体系,才能适应市场需求。 同时,应加大科研开发力度,在蛋品深加工上下功夫。近年来,我国城镇化步伐不断加快,对蛋品的需求呈现快速增长态势,而随着蛋品下游行业及蛋品加工技术的进一步发展,迫切要求上游产业进一步加大投入力度,提高蛋品深加工产品率,开发研制高附加值的绿色蛋类食品,以满足消费需求。 有业内人士指出,应加快推进健康养殖,建立健全蛋品质量安全标准体系。加强蛋品质量安全控制,逐步实现生产规模化、产品标准化、包装和物流配送现代化,促进蛋品出口,为做强做大产业奠定基础。

(来源:中国食品机械设备网)

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