胡辣汤的家常做法,这些技巧赶紧来学习
发布时间:2022-07-06 09:24:25
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来源:手帕厂家
胡辣汤的家常做法,这些技巧赶紧来学习胡辣汤作为一道传统美食,总是有太多的人喜欢在早晨喝上一大碗,然后吃上两根油条或者煎饺,开启美美的一天。有不少人尝试过在家里制作胡辣汤,但总是感觉味道差了点意思。按照下面的方法制作胡辣汤,注意相应的关键点,能够让你在家制作出地道美味的胡辣汤。胡辣汤选择的原材料多种多样,这里建议你尽可能准备上木耳、黄花菜、百叶、面筋、花生、熟芝麻等食材。前期进行食材准备时,可以先把木耳泡发,然后切成丝。同样把黄花菜泡发,随后祛除顶端的花蕊部分和底部的硬结。百叶切成丝备用。面筋也撕成一条条的备用。花生泡发后,用刀切碎备用。芝麻可以直接选择炒熟的,也可以买回来后自行炒熟。食材准备好后,先把花生碎放入锅里煮15分钟左右。在此期间,把木耳等食材放入锅里焯水,这一步能够祛除食材的涩味。把食材焯完水以后,把它们放入煮花生的汤锅里,继续煮制,此时应该注意放入适量的黑胡椒粉。这时候添加的黑胡椒粉能够让胡辣汤的辣味更醇厚,吃起来后味更足。准备三两个鸡蛋,搅打均匀,然后一边往锅里面倒一边继续在锅里搅拌,不让鸡蛋有结块、结成大片的机会。通过这种方式,能够用更少的蛋呈现出更好的效果。当然,如果家人都喜欢吃大块的鸡蛋,这一步也可以省略搅拌的过程。鸡蛋搅拌好之后,再放入适量的黑胡椒粉,随后对汤汁进行调味,放入适量的生抽提鲜,再放入适量的老抽调色,最后放入适量的食用盐调一下咸淡。最后的最后,一定要用面粉水给汤汁增加粘稠度,这样的胡辣汤喝起来更美味。
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